.......................................Lebkuchen-Knusperhäuschen.............
 

Für den Teig:

500g Honig

500g braunen Zucker

300g Margarine oder Butter

1 1/4 kg Mehl

3 Teel. Lebkuchengewürz

2 Eier

50g Kakao

2 Teel. Pottasche (Erhältich in Supermärkten)

4 Eßl. Rum oder Wasser

Schale einer abgeriebenen unbehandelten Zitrone

Für den Guß:

400-500g Puderzucker

Saft einer ausgepreßten Zitrone

Tip: Wer mehr Farbe ins Spiel bringen mag, kann den Zuckerguß auch mit Lebensmittelfarbe (oder wer es lieber natürlicher mag: mit Fruchtsaft) einfärben.

Außerdem:

Mehl zum Ausrollen

Karton (ggf. auch Papier)

Fett oder Backpapier fürs Backblech

Für die Verzierung:

Liebesperlen, Bonbons, Gummibärchen, kleine Schokotaler, aufgespritzter Puderzucker, sonstiges Zuckerwerk - je nach Belieben.  Tip: Es gibt auch schon fertige Figuren zu kaufen

Und so geht´s los:

Die Butter mit dem Zucker und dem Honig in einen Topf geben. Alles unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Ganze vom Herd nehmen, in eine große Rührschüssel umfüllen und abkühlen lassen. Mehl, Lebkuchengewürz, abgeriebene Zitronenschale, Kakao und die Eier zur Honigmischung geben. Die Zutaten mit dem Knethacken des Handrührgerätes gut durchkneten. Derweil den Rum mit der Pottasche in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut aufgelöst ist. Das Gemisch zum Teig hinzufügen und unterkneten. Dann alles auf höchster Stufe kneten, bis die Masse nicht mehr klebt und einen schönen Glanz bekommt. Sollte der Teig noch nicht fest sein, gebt nochmals ein bißchen Mehl dazu. Die Rührschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 4h im Kühlschrank stehen lassen. In der Zwischenzeit folgende Bauteile aus Karton zuschneiden: EINZEICHNEN MIT MASSANGABE!! Nicht gleich alles wegschmeißen, denn es werden noch mind. 6 "Winkel" gebraucht, um die Seitenteile sowie Seiten- und Bodenteile besser miteinander zu befestigen. Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestreuen und den Teig etwa 5 cm dick ausrollen. Die Kartonteile auf den Teig legen und mit einem scharfen Messer entsprechend zu- schneiden. (Paßt auf, daß die Seitenteile nicht fransig werden, sonst lassen sie sich nicht mehr exakt verkleben). Zuerst jedoch die 2 Dachteile und dann die 2 Giebelseiten auflegen. Erst nachdem die Teile auf dem Backblech liegen Fenster und Türen ausschneiden. (Wer sich die Mühe nicht machen will, kann auch Fenster und Türen im nachhinein mit Zuckerguß aufspritzen.) Den restlichen Teig zu-sammennehmen, die Grundfläche bilden (20 x 30 cm), Tannenbäume, Tiere, etc. ausstechen sowie Seitenteile und kleine Quadrate als Fensterläden und Türen formen. Den Backofen auf 180 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen und alles ca. 20 min backen. Die Lebkuchenteile zuerst ein bißchen auf dem Backblech auskühlen lassen und erst dann auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Nun kommt der schönste Teil:

Puderzucker und Zitronensaft glattrühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Unter Zuhilfenahme der Winkel (einfach Masse auf Winkel sowie Lebkuchenteile geben) alle 4 Seitenteile mit der Bodenplatte befestigen. Um das Ganze beim Antrocken zu unterstützen, am besten Bücher dagegenstellen. Später Dachteile befestigen und Türen sowie Fensterläden anbringen. Erst nachdem alles trocken ist, das Häuschen nach Euren Wünschen verzieren. Einen besonders weihnachtlichen Touch bekommt das Häuschen, wenn ihr ganz zum Schluß eine Riesenladung Puderzucker als verwehte Schneedecke darüberstreut.