1981 Rheinhotel Bellevue, Boppard
1982 rief die Bundeswehr
1983 Hotel Handelshof, Essen
1984 Park-Hotel Adler, Hinterzarten
1984 Fortbildung zum „diaetetisch geschulten Koch"
1985 Hotel Sonnenhof, Königstein
1985 Restaurant „Drei Lilien", Mainz
1986 Hotel Siegfriedbrunnen, Gras-Ellenbach
1987 „Landhaus Leick", Sprockhövel
1988 Hotel Intercontinental, Genf
1988 Meisterpruefung in Heidelberg
1989 Höhenrestaurant Wartberg, Heilbronn
1990 Sparkassen Akademie, Neuhausen / Filder
1991 Hotel am Schinderbuckel, Filderstadt
seit 1991 habe ich mich endgueltig der Betriebsverpflegung verschrieben

Zu Anfang dachte ich auch zuerst, du musst jetzt eine gute Position ergattern und dann haste das Himmelreich auf Erden - nun sage ich mir aber, die Arbeit in einem Betriebsrestaurant kann anstrengender sein als im normalen Restaurantbetrieb, ich muss jeden Tag aufs neue meine begrenzte Zahl an Tischgaeste zufriedenstellen und begeistern. Im Restaurant dagegen kommt immer wieder neue Laufkundschaft, wo ein Ausrutscher sich nicht so bemerkbar macht wie in der "Kantine".

So hat jede Seite ihre Vor- und Nachteile
Hauptsache ist doch immer das einem die Arbeit selber gefaellt